私人厨师：莫德里奇脑海里全是比赛，他想享受生涯最后时刻

05月27日讯 莱昂纳多-坎纳瓦莱，出生于1995年，如今已成为意甲明星们的私人厨师。在短短几年内，他曾在勒-柯布西耶学院学习，并在伦敦和巴塞罗那之间的米其林星级餐厅厨房工作过，如今他每晚为莫德里奇烹饪。

《马卡报》在米兰与他相约，让这位厨师讲述自己的故事、足球运动员饮食的秘密。他的手机响个不停，几乎和他的两位朋友——转会市场之王罗马诺和莫雷托——一样忙碌。一天中的任何时候，他都会收到足球运动员的消息，最近一段时间，还有住在米兰的歌手和娱乐界名人。有些人通过口口相传找到他；另一些常客则向他更新每周菜单，或者询问他是否能为私人午餐或晚餐提供服务。

直到几年前，莱昂纳多还是意大利和国际上一些重要家族的私人厨师。我们问他，是什么时刻改变了他的生活，为他打开了米兰足球明星的家门。

“2020年我在巴塞罗那工作。后来我回到米兰，通过口口相传，我开始做私人厨师。从2020年到2024年，我还为一些重要的意大利和外国家族工作。然后在2024年2月，有一场国际米兰对马竞的比赛。比赛结束后，劳塔罗的妻子阿古斯蒂娜发了一条动态，展示了一种他们试图做的意式培根蛋酱面……很糟糕，是的。于是我就给她发了消息。她回复了我，然后经过一番周折，我们花了很长时间才安排好。在他（劳塔罗）去参加美洲杯之前，在他出发的前一天，我去了他家，亲自为他们准备了一些我通常会做的‘膳食计划’。一切就是这样开始的”。

在征服了劳塔罗一家之后，口口相传就再也没有停止过：“几个月前我已经和达米安以及他的妻子取得了联系，夏天的时候他们联系我，想带我去撒丁岛做一份合作的工作，但最终没有成行。关键是后来达米安一个人留在米兰，而他在厨房里简直就是个灾难。他是个很棒的人，对饮食非常严格，并且总是乐于帮助你。然后我开始为图拉姆、巴斯托尼服务……从那时起，通过口口相传，一切都发展起来了。那时我正在为一个家族工作，我决定辞职，因为这才是我一直想走的方向。所以我说：我们冒险一试，继续前进。”

在Naviglio运河的国米阵营一侧插上旗帜后——这是他一直以来支持的球队——工作也迫使他跨越到了米兰的红黑阵营。这里出现了另一个章节，完美地反映了他的坚持不懈：一切都始于圣地亚哥-希门尼斯，莱昂纳多在他的Instagram上，一确认希门尼斯加盟米兰，就亲自给他发了消息。

事实上他说，很多时候是他自己通过社交媒体直接联系潜在客户：“是的，我通过Instagram给他们发消息。现在我已经不这么做了，因为我的工作太多，几乎需要应付不过来。但去年我写信给希门尼斯，也写给他的妻子……他当时正在米兰一家披萨店和朋友吃晚饭。于是我也给那些朋友发了消息，巧合的是，希门尼斯回复了我。”

“嗯……巧合的是：肯定是那个朋友告诉他‘嘿，这个人关注了我’，然后希门尼斯打开私信回复了我，起初他住在一家酒店，当他搬进自己家后，我开始给他提供‘膳食计划’，然后在三月末左右，我开始亲自为他烹饪，因为我更喜欢这样工作。这个赛季我也继续为他服务”。

从圣地亚哥-希门尼斯到普利西奇，完成了向米兰世界的决定性跳跃——他为普利西奇在感恩节组织了一次晚餐。但最重要的是……莫德里奇。在这里，莱昂纳多讲述了“狩猎”这位克罗地亚巨星的过程，带着一种不惜一切代价也要接近他的热情：“我对自己反复说：‘如果莫德里奇要找一个厨师，那必须是我。而这是一个真正的拉锯战，一切始于9月份，一个在足球界工作的人——那些帮助球员到达新城市的人——联系我，对我说：听着，我有两个米兰的客户需要一名厨师。”

“然后他补充道：其中一个有三个孩子。于是我开始调查，心想该死的，这肯定是莫德里奇。另一个是帕夫洛维奇，但最终没有结果。于是我对自己说：如果他（莫德里奇）要找一个厨师，那必须是我。几周过去了……又是几周……他找到了房子，到了12月，仍然没有消息。我当时已经给他发过消息，莫德里奇也已经在Instagram上已读了我的消息。我再给他发消息，他回复道：‘是的，是的，没问题，那个人已经跟我提过你。我们找个时间安排一下，我会通知你”。

“但是毫无动静。12月底我又给他发消息，他说我们会安排的。与此同时，那个人提醒我：‘准备好新年夜，因为可能会有安排。’整个过程非常煎熬。12月28日，莫德里奇给我发消息：‘把你的号码给我，我打给你。’两分钟后他打来电话：‘嘿，你好吗？我们想为新年夜安排一下，你那边情况如何？’而我当时完全没有安排……完全空闲！”他继续说道。

如今，莱昂纳多几乎就是莫德里奇家的一员。在我们与他交谈的那个晚上，像其他许多夜晚一样，他都会为这位前皇马球员做饭。所有的订单都通过WhatsApp传来，然后他将它们转化为无尽的笔记列表，在其中为每位客户组织每周的“膳食计划”。他的日程表上出现了从目前效力于克雷莫内塞的瓦尔迪，到米兰说唱歌手Sfera Ebbasta等名字。

那天是星期五，而在烹饪方面，卢卡有着非常固定的习惯：“关于莫德里奇的一个趣事是，他星期五总是吃鱼：鲑鱼或金枪鱼鞑靼。”他告诉我们。但这位克罗地亚人最喜欢的菜肴，正是著名的“莫德里奇小笔管面”（Pennette alla Modric）。

“这是一种非常简单的笔管面。我刚开始去他家时，会提出做精心制作的意大利面、炖饭……而他们却跟我要带肉丸的笔管面。于是我用不同种类的番茄准备了一种番茄酱，精心制作了调味酱，让酱汁充分收浓，用佩科里诺奶酪和一点黄油使其浓稠；然后我准备肉丸，最后在上面再加一些收浓的番茄酱。他们非常喜欢。我每周至少为他们做两次。这可能是所有菜里最简单的一道，但很多其他客户都跟我说：‘我想尝尝你的笔管面，太棒了。’”

这位厨师已经与莫德里奇全家建立了非常亲密的关系：从卢卡的妻子到他的孩子们，尤其是小女儿索菲亚，她总是在他做饭时不停地跟他开玩笑。莱昂纳多顺着她的玩笑说，自己多年前曾和她父亲一起在皇马踢球，总是引得这位克罗地亚人哈哈大笑。在一道菜和下一道菜之间，我们问他莫德里奇在家是如何消磨时间的：“他总是在看足球：德甲、克罗地亚的比赛，什么都看。如果没有足球，那就看篮球。”

感觉这位米兰厨师的最大愿望是莫德里奇下赛季能继续留在米兰。他还告诉我们这位中场球员在颧骨骨折手术后那争强好胜的执念：“前几天，当我看到他回到家时，他的脸完全肿了，我有点感动，因为真的……这个人在足球场上付出了一切，他受伤了，而不到十天后，他就想回去比赛。他告诉我，他刚从手术室出来就问：‘那么，我什么时候比赛？这个周末吗？’他脑子里唯一想的就是比赛，因为他知道自己的职业生涯已经到了最后几年，他想享受每一刻。”

结束了莫德里奇的话题，我们试图从他那里套出一些关于极端饮食和足球界禁止食物的信息：从C罗避免乳制品的执念，到略伦特的旧石器时代饮食。但伦尼已经迅速学会了在球员之间进行外交斡旋的艺术，并没有过多表态：“现在无麸质饮食非常流行，所以很多人选择无麸质谷物。但是的，饮食影响非常大。”

不过，他分享了自己对一些运动员应限制摄入的食物的看法：红肉——最多每周一次——以及某些可能导致腹胀的蔬菜，如西兰花、茄子或甜椒。他还提醒注意鲑鱼：它很健康，但必须是高质量的，且不能过量，最多每周吃一两次。

至于最奇怪的请求，除了马库斯-图拉姆在赢得意甲冠军后要求的煎饼和寿司组合外，他还特别提到了一位绝对出乎意料的配菜——由米兰的厄瓜多尔后卫埃斯图皮南所点：“奇怪的请求是埃斯图皮南给我的，他要了西兰花配草莓，他想要一份美味的配菜，就点了西兰花和草莓。”